L’antipasto di salumi lucani può essere un’idea stuzzicante per stupire parenti ed amici e godere in convivialità di prodotti semplici e genuini; estremamente variegato e ricco di sapori che stuzzicano anche i palati più difficili, l’antipasto di salumi lucani riflette la gastronomia tipica regionale, legata alle tradizioni;

Spiccano, nel mercato dei prodotti tipici, i Fratelli Carbone, il cui impegno e dedizione emergono nella bontà e genuinità che caratterizza i loro articoli, con quella cura frutto di anni di ricerca e passione, portano sulle nostre tavole sapori antichi, unici, strettamente legati al territorio in cui nascono divenendo parte integrante dell’identità e della storia della terra lucana.

I salumi dei Fratelli Carbone

I Fratelli Carbone presentano i quattro salumi tipici lucani prodotti dal suino nero autoctono : il capocollo, la soppressata, il guanciale e il salame.

Gli animali vengono allevati allo stato brado seguendo un modello etico, nel rispetto delle loro abitudini etologiche, alimentati in modo sano, cosa che permette una crescita florida, lenta e naturale; è assolutamente errato pensare che tutti i salumi siano uguali, le modalità di allevamento degli animali determinano la successiva qualità delle carni, e i loro insaccati hanno il gusto genuino di una volta perché arricchiti solo di spezie naturali essiccate al sole, sono privi di antibiotici e preparati magistralmente seguendo le tecniche tramandate di generazione in generazione.

Questa metodologia ed attenzione nei confronti della materia prima caratterizza tutti i prodotti dei Fratelli Carbone;

La famiglia Carbone, inizialmente, si occupava esclusivamente della produzione di olio, ma solo con lo spirito di iniziativa dei fratelli Antonio e Nicola, si è passati da una produzione domestica ad una su scala più ampia, permettendoci di portare sulle nostre tavole prodotti di altissima qualità.

Leggendo le numerose recensioni entusiastiche degli acquirenti possiamo vedere quanto il loro impegno sia riconosciuto ed apprezzato.

I giovani fratelli spiegano in modo dettagliato ciascuno dei prodotti proposti, permettendoci di avere il maggior numero di informazioni possibili sul prodotto che ci interessa.

“Il metodo dei Fratelli Carbone”

Essi hanno dato vita al cosiddetto “metodo dei Fratelli Carbone”, artigianale e sostenibile, fondato sul rispetto delle tempistiche, sulla valorizzazione del territorio e la tutela dell’ambiente ed hanno ampliato la loro offerta anche a formaggi, salumi, vini, pasta artigianale.

Ludwig Feuerbach asseriva che “siamo quello che mangiamo” principio abbracciato dalla famiglia Carbone che ne ha fatto il caposaldo della propria produzione, infatti, la qualità è il perno attorno al quale ruota tutta l’attività dei fratelli, i quali

“ci mettono la faccia”; non ci sono intermediari, loro si occupano direttamente di tutto il processo, dalla produzione alla vendita e all’assistenza del cliente in modo da creare con gli stessi un rapporto di fiducia. Possiamo vederli ed ascoltarli nei tutorial proposti sul sito internet attraverso i quali ci raccontano la loro storia, ci danno indicazioni per preparare un ottimo antipasto, insomma ci rendono partecipi della loro attività e mettono a disposizione diversi canali attraversi i quali possiamo facilmente contattarli per dubbi o precisazioni, insomma credono nei loro prodotti e desiderano coinvolgerci in questa esperienza culinaria e sensoriale.

Altri prodotti

Oltre all’olio e ai salumi, l’offerta dei Fratelli Carbone, si è estesa alla pasta fresca, ai formaggi, alla passata di pomodoro ed ai vini, quella che loro chiamano la “dispensa della nonna lucana” ossia tutti quei prodotti che non possono mancare nella propria cucina.

In un mondo in continua evoluzione, valorizzare i prodotti tipici della tradizione locale ha una rilevanza fondamentale; ed è proprio quello che i Fratelli Carbone si prefiggono di fare, perpetuare la tradizione significa fortificare la propria identità culturale e, contestualmente, offrire garanzia di autenticità e qualità in un mercato sempre più raffinato.

Degustare i loro prodotti significa vivere un’esperienza di gusto, provare sapori spesso dimenticati, assaporare l’impegno e la storia di una famiglia che ha mantenuto nel tempo un’identità culinaria tradizionale, fatta di materie prime qualitativamente eccellenti, sane, non trattate.

Ognuno di noi dovrebbe poter assaggiare l’autenticità lucana che i prodotti dei Fratelli Carbone rappresentano.